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［記者王涵平／台南報導］訓練學生製作節慶套餐能力，台首大餐旅系推「耶誕首府全餐」，養生健康食材研製的料理，在校內掀起熱賣。台灣首府大學餐旅管理學系老師許煜忠與學生研製的「耶誕有雞吃、耶誕首府全餐」，每份套餐為6人份，包括1隻烤全雞、義大利麵、蘋果玉米、加拿大栗子、有機地烤地瓜、生菜沙拉、法國麵包及奶酪布丁等，每份為1225元，一推出就吸引不少師生向餐旅系辦公室預約訂購。校方表示，利用耶誕節訓練餐旅系學生製作及配製套餐的技能，擅長宴會料理配置的許煜忠，曾率領餐旅系學生參加麻豆文旦節產業活動文旦套餐設計。許煜忠與另位老師周嵐瑩，對食材選購及搭配相當用心，以師生為銷售對象，特別重視養生，烤全雞選用「走山雞」，生菜沙拉、蘋果玉米及地瓜都是有機蔬果，千島沙拉醬、黑胡椒醬、蘑菇醬及法國麵包都是自行調製、烘烤，希望大家吃的健康。首府耶誕全餐一推出，光是休閒管理學系碩士班就訂購4組，做為全班慶祝耶誕節的宴會餐，原本至耶誕節前夕計畫僅賣30組，只好再加碼繼續供應。
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